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Professeur de l’université de Montpellier, UMR IATE (Montpellier, France)
Les emballages alimentaires sont souvent considérés comme préjudiciables face aux problématiques environnementales. Mais ils ont comme rôle principale d'assurer la préservation des aliments, et donc de réduire les pertes. Toutefois comment dimensionne-t-on l'emballage face aux problématiques de perméabilité ?
Relu et validé
Quelles sont les spécificités des emballages produits à partir de matières premières issues de l'agriculture ? Quelles sont les différents matériaux possibles et avec quelles utilisations et limitations ?
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