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Directeur de recherches INRAE Clermont-Ferrand, VetAgro Sup, UMR1213, Recherches sur les herbivores Saint-Genès Champanelle, France
Savez-vous que la culture in vitro de protéines animales pourrait répondre à la fois à la problématique de l’augmentation de la demande alimentaire et aux enjeux de développement durable ? Mais quelle serait son acceptation sociale, éthique et religieuse par les consommateurs ?
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