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Ingénieur conseil agroalimentaire à la compagnie d'Aménagement des coteaux de Gascogne (CACG)
La traçabilité est devenue la clé de voûte du système d'information et le domaine de l’agroalimentaire n’échappe pas à la règle. Les nouvelles technologies permettent de mettre à la disposition des consommateurs une quantité importante d'informations sur les produits... mais est-ce l’information attendue ?
Le concept de traçabilité des denrées alimentaires a beaucoup évolué, au grand bénéfice des consommateurs.Cet aspect incontournable de la communication prend des diverses formes : du système de code-barres au portail collaboratif, jusqu’au dispositif dernier né qu’est le QR Code.
Le secteur agroalimentaire, et particulièrement la filière viande, n’échappe pas aux évolutions règlementaires et à l’obligation de mettre en place un système permettant une traçabilité sans faille. Il existe de nombreux systèmes de suivi des produits agroalimentaires, encore faut-il retenir le plus adapté. L’exemple d’une entreprise est prise afin d’illustrer concrètement, et le plus pertinemment possible, la problématique de la mise en œuvre d’un système d’information dans le contexte de microfilière.
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