Déshydratation : définition et propriétés

Les graines, les poudres et les produits pulvérulents sont très représentés dans les industries agroalimentaires. En effet, 80 % des ingrédients mis en œu…

La congélation et la déshydratation permettent la conservation de systèmes biologiques sur de longues périodes par le ralentissement des réactions de dégr…

Les méthodes permettant d’accroître la durée de conservation des produits alimentaires sont essentiellement basées sur le principe de la réduction de l'ac…

La lyophilisation, appelée autrefois cryodessication, est une opération de déshydratation à basse température qui consiste à éliminer par sublimation, la…

La destruction des matériels due à l’action de contraintes climatiques et physico-chimiques coûte très cher à l’économie mondiale. Tous les matériaux dont…

La pervaporation est un procédé de séparation de mélanges liquides par transfert sélectif au travers d’une membrane organique ou inorganique, poreuse ou n…

Le gaz naturel permet de répondre à l'accroissement de la demande énergétique mondiale, tout en répondant aux besoins de respect de l'environnement, d'où…

Les réactions modèles permettent de caractériser les catalyseurs hétérogènes en conditions opératoires. Leur utilisation, basée sur l’étude des paramètres…

La gestion des boues résiduaires urbaines, sous-produits des stations de traitement des eaux résiduaires urbaines (STERU), sont d’une importance critique…

Cet article présente une vue d'ensemble des caractéristiques et méthodes de traitement des boues d'épuration, couvrant à la fois les aspects physiques, ch…

Le saucisson sec est un produit cru, haché, stabilisé par acidification et déshydratation ; en fait, un produit fermenté dont la flaveur caractéristi…

Après l’opération de filtration, le solide déposé (le gâteau) est imprégné d’un liquide de composition identique à celle du filtrat qu’il convient, la plu…

Parmi les neuf plans de transition sectoriels de l’Ademe, celui sur le sucre concerne une industrie agricole, concentrée et saisonnière. Ses leviers techn…

La plateforme chimique Les-Roches-Roussillon fabrique des oléfines à partir du méthanol, lui-même issu du gaz naturel. Un projet de recherche vise à décar…

Une équipe internationale a découvert que les membranes MOF pouvaient faire office de filtre à l’instar d’une membrane cellulaire organique pour les sels…

Fondée en 2018, Invers a créé une filière locale de production d'insectes à la ferme. Cette entreprise permet à des agriculteurs de valoriser des résidus…

Seulement 1 % des sédiments dragués dans l'Union européenne font l'objet d'une valorisation. Un projet de recherche nommé Suricates développe depuis 2017…

Depuis le mois d’avril, l’école Polytechnique s’est ouverte à l’entrepreneuriat en soutenant et accompagnant des start-up.

La peau de tomate est riche en cutine. Et avec la cutine on peut faire des bio-plastiques, notamment des laques. Plusieurs travaux de recherches et les pr…

Pour le commun des écrans tactiles, un doigt est un doigt, et qu'importe son propriétaire. Les chercheurs de Disney Research voudraient pourtant pouvoir c…

Les missions à bord de la Station spatiale internationale (ISS) étant de plus en plus longues, l'indépendance alimentaire dans l'espace devient un réel en…

Quoi de neuf dans le domaine de l'innovation ce mois-ci ? Un hydrogel aux multiples prouesses ; la lutte contre les feux de tourbe se renforce ; l'étude d…

Des chercheurs de l’IPGP (Institut de physique du globe de Paris) ont mis en évidence, pour la première fois, la formation à haute pression et le piégeage…