Glossaire

# Knacki

Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Knacki

Produits de charcuterie
Réf : F6501

fines de viande (émulsions froides tels les knacks) et les pâtes fine à base de foie (émulsions chaudes... à froid aboutissant à des produits à texture tranchable : saucisses type knacks, cervelas… On parle, d... de plus par rapport au [...]

10 déc. 2003

Produits de charcuterie : saucisses à pâte fine, knacks
Réf : FPR231

knack... Cette fiche procédé présente la fabrication des saucisses à pâte fine : saucisses type knack... . L’élaboration de saucisses à pâte fine, type knacks, saucisses de Francfort recourt à un procédé [...]

10 mars 2022

Enthalpie d’échauffement des solides
Réf : K430

thermodynamic properties of metals and alloys. BARIN (I.), KNACKE (O.) - Thermodynamic properties of... du tableau périodique, dans ceux de Barin et Knacke  BARIN (I.), KNACKE (O.) - Thermodynamic properties of...

10 juin 1991

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