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À la une
constituant de l’arôme naturel de vanille. En tant que tel, la vanilline est utilisée comme ingrédient... ). Fait intéressant, l’éthylvanilline est aussi utilisée commercialement comme arôme de vanille ayant 3,5 fois... et à identifier le [...]
10 nov. 2018
, mais aussi le cacao, le chocolat, la vanille, les laits fermentés, les probiotiques et les alcools. Enfin... et prédominantes, notamment avec des notes aromatiques subtiles, comme la vanille par exemple. Les doses d... , comme la [...]
10 juin 2019
ou vanillique et L -phénylalanine respectivement). L’anthranilate de méthyle (ester méthylique... d’acide férulique ou d’acide vanillique par des champignons filamenteux. Obtention du précurseur... ’acide [...]
10 juin 2002
Parce qu'à l'état supercritique, le CO2 devient un solvant naturel permettant de diminuer l'utilisation de solvants chimiques, cette technologie ouvre de nouvelles...
Les Ig Nobel viennent récompenser chaque année depuis près d'un quart de siècle les découvertes scientifiques les plus inutiles ou les plus absurdes. Tour d'horizon...
La vanilline pourrait prochainement remplacer les métaux lourds et les terres rares dans certaines batteries de stockage. Des chercheurs de l'Université technologique...
Acteur majeur sur le marché de la pâtisserie industrielle, Le Ster qui est spécialisé dans les madeleines et quatre quarts, a optimisé l’utilisation de ses matières...
