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Comportement rhéologique intermédiaire entre :
- d'une part, celui d'un solide élastique, représenté par la ressort. L'élasticité d'un matériau traduit sa capacité à conserver et restituer de l'énergie après déformation.
- d'autre part, celui d'un liquide visqueux de type newtonien. La viscosité d'un matériau traduit sa capacité à dissiper de l'énergie.
Les polymères, et en réalité la plupart des matériaux, ont un comportement viscoélastique. En agroalimentaire, cela concerne notamment les produits contenant des protéines et/ou des polysaccharides, avec comme archétype, la pâte à pain riche à la fois en protéines et en amidon.
Les concepts essentiels de la viscoélasticité linéaire, appliqués aux polymères fondus du point de vue phénoménologique, puis des méthodes et résultats ex…
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Cet article décrit les lois du comportement élastique et du comportement viscoélastique des métaux, leurs spécificités et caractérisations, ainsi que la d…
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