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Viscoélasticité : définition et propriétés

Comportement rhéologique intermédiaire entre :

- d'une part, celui d'un solide élastique, représenté par la ressort. L'élasticité d'un matériau traduit sa capacité à conserver et restituer de l'énergie après déformation.

- d'autre part, celui d'un liquide visqueux de type newtonien. La viscosité d'un matériau traduit sa capacité à dissiper de l'énergie.

Les polymères, et en réalité la plupart des matériaux, ont un comportement viscoélastique. En agroalimentaire, cela concerne notamment les produits contenant des protéines et/ou des polysaccharides, avec comme archétype, la pâte à pain riche à la fois en protéines et en amidon.

Viscoélasticité dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 juil. 2020
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  • Réf : AM3620

Viscoélasticité linéaire des polymères fondus

Les concepts essentiels de la viscoélasticité linéaire, appliqués aux polymères fondus du point... visqueux, la compréhension d’un certain nombre de phénomènes relève du domaine de la viscoélasticité... . Le terme de viscoélasticité sera défini comme caractérisant un comportement mécanique... , le formalisme et les concepts développés en viscoélasticité linéaire ne pouvant être appliqués que dans le cas...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 oct. 2020
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  • Réf : AM3630

Viscoélasticité non linéaire des polymères fondus

pour caractériser la viscoélasticité non linéaire sont présentés ainsi que les fonctions rhéologiques... «  Viscoélasticité linéaire des polymères fondus  » de ce traité avaient trait à des comportements... interprétables dans le cadre restreint de la viscoélasticité linéaire. Dans le cas des fluides... . Le lecteur aura avantage à consulter aussi l’article Viscoélasticité linéaire des polymères fondus   [AM 3...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 oct. 2005
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  • Réf : AM3707

Extrusion de film à plat : cast film

que le polymère utilisé aura un niveau de viscoélasticité élevé, mais il est pratiquement impossible de déterminer... . Une façon classique de caractériser le niveau de viscoélasticité du polymère est le temps de relaxation... mécanique. Pour une nombre de Déborah ( i.e. un niveau de viscoélasticité) fixé, cette impossibilité...

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