1. Pourquoi tracer les produits en logistique
Il est difficile de rendre le concept anglo-saxon de « track and trace ». « Track » englobe le sens de pister, par exemple un gibier, par une connaissance de là où est passé l'objet à tracer alors qu'il est encore en mouvement. « Trace » permet de déterminer, post facto, où est allé un objet, de façon à établir, par exemple, si l'objet a été exposé à des pathogènes, ou encore si la chaîne de froid n'a subi aucune rupture.
Prenons un exemple : les produits frais. Lorsque les produits sont cueillis dans le champ, il faut savoir quel ouvrier a touché les produits, par exemple s'il se révèle, par la suite, qu'il est atteint d'une maladie contagieuse, ou tout simplement afin de le rémunérer pour le travail accompli et calculer la prime de productivité. Il est également utile de savoir dans quelle zone du champ les produits ont...
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Pourquoi tracer les produits en logistique
Briques de base de la traçabilité en logistique
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