1. Pourquoi tracer les produits en logistique
Il est difficile de rendre le concept anglo-saxon de « track and trace ». « Track » englobe le sens de pister, par exemple un gibier, par une connaissance de là où est passé l'objet à tracer alors qu'il est encore en mouvement. « Trace » permet de déterminer, post facto , où est allé un objet, de façon à établir, par exemple, si l'objet a été exposé à des pathogènes, ou encore si la chaîne de froid n'a subi aucune rupture.
Prenons un exemple : les produits frais. Lorsque les produits sont cueillis dans le champ, il faut savoir quel ouvrier a touché les produits, par exemple s'il se révèle, par la suite, qu'il est atteint...
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Pourquoi tracer les produits en logistique
Briques de base de la traçabilité en logistique
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