5. Aspects réglementaires : comment nommer les analogues végétaux de la viande ?
Le cadre réglementaire est encore en évolution pour les dénominations des produits végétaux , souvent source de conflits avec l’industrie traditionnelle de la viande. Dans l’UE, la qualification et la dénomination des alternatives végétales à la viande (souvent appelées PBMA, plant-based meat alternatives ) s’inscrivent d’abord dans le cadre horizontal de l’information du consommateur, dominé par le principe de non-tromperie et par la hiérarchie nom légal/nom usuel/nom descriptif
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Aspects réglementaires : comment nommer les analogues végétaux de la viande ?
Conclusion et perspectives
Sources bibliographiques
- (1) - EASAC - Meat Alternatives. - In European Academies Science Advisory Council (2025). https://doi.org/10.1553/EASAC_Report_Meat-Alternatives_2025
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