Problématiques du secteur agroalimentaire : une alimentation soutenable, saine et nutritive
Innovations écologiques de l’industrie agroalimentaire - Cas représentatifs du Nutri-Score et de l’Éco-Score

Le secteur agroalimentaire est en pleine transformation, cherchant à intégrer des solutions d’avenir qui répondent aux enjeux de soutenabilité tout en répondant à une demande croissante en produits sains et nutritifs.

L’élévation de la prise de conscience écologique parmi les consommateurs pousse ainsi les entreprises à rechercher et adopter des solutions selon ces deux axes :

• soutenabilité : de nombreuses entreprises de l’industrie agroalimentaire s’engagent à relever le défi de l’alimentation soutenable, c’est-à-dire à développer des produits qui se focalisent sur la réponse aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins ;

• santé et nutrition : la qualité nutritionnelle de l’alimentation est devenue une préoccupation majeure des consommateurs, relayée par les pouvoirs...