Exemples d’applications
Chromatographie en phase liquide — Appareillage et applications

L’importance de la séparation des acides aminés tient au fait qu’ils sont les éléments de base des protéines, constituants fondamentaux des cellules vivantes.

De ce fait, ils sont présents dans les différents milieux biologiques. Aux acides aminés classiques s’ajoutent d’autres acides aminés dont la nature dépend soit du milieu biologique, soit de la méthode d’hydrolyse effectuée dans le cas des protéines. A titre d’exemple, la glutamine et l’asparagine sont transformées en acides correspondants dans les hydrolysats de protéines après l’hydrolyse acide. En revanche, elles sont présentes dans les hydrolysats de protéines ayant subi une hydrolyse enzymatique. On les trouve également dans des échantillons...