1. Choix des sujets et du plan de travail
On a choisi volontairement deux sujets qui montrent le rôle des analystes dans les grands enjeux actuels du progrès : sauvegarde de l’environnement et recherche de l’amélioration de l’alimentation et de la santé.
Sujet 1 : dosage du plomb dans le vin , pour la qualité des produits agroalimentaires et l’analyse environnementale.
Sujet 2 : séparation des énantiomères optiques d’un principe actif, question classique en chimie fine. Les analystes doivent être capables d’analyser quantitativement la présence des énantiomères dans un mélange. Le choix s’est porté sur la Terfenadine ® qui a été retirée en 1998 du commerce en raison d’effets secondaires indésirables, mais la séparation a...
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