4. Conclusion
En ce qui concerne la recherche fondamentale en enzymologie, la biocatalyse solide/gaz permet une étude très précise de l'effet du microenvironnement sur l'activité et la stabilité des enzymes. Elle permet d'accéder aux paramètres cinétiques et thermodynamiques intrinsèques des enzymes et plus généralement à une meilleure compréhension à l'échelle moléculaire du fonctionnement des enzymes.
D'un point de vue technologique, la production d'esters naturels a été le premier exemple d'application à grande échelle de la catalyse solide/gaz. Compte tenu des potentialités décrites ci-dessus, d'autres applications devraient voir le jour à moyen ou long terme.
La spécificité et la sélectivité des lipases pourraient être exploitées via des réactions de transestérification ou d'hydrolyse pour la production...
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