1. Interfaces
Lorsque deux phases, en général des liquides non miscibles, sont en contact, la zone de contact constitue une interface.
Définition
L’interface est une région d’épaisseur mal définie mais faible par rapport à la surface, à travers laquelle s’effectuent tous les échanges de matière et d’énergie concernant les deux phases en contact.
L’interface est dans un état particulier que l’on peut qualifier d’équilibre frontière.
À l’échelle macroscopique, l’interface est considérée comme un système à trois dimensions dont l’épaisseur est suffisante pour que l’on puisse lui appliquer les lois macroscopiques de la physique et de la chimie. L’interface se comporte comme un milieu continu à travers lequel les échanges entre systèmes sont régis par des lois globales.
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Interfaces
Catalyse par transfert de phase
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