Présentation
AUTEUR(S)
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Noël ROUY : Ancien élève de l’École nationale supérieure de chimie de Paris - Directeur associé en technologie : procédés chimiques et biochimiques, Rhône-Poulenc Rorer
INTRODUCTION
La production de pénicilline est l’un des exemples les plus intéressants de fermentation à grande échelle . En raison de son ancienneté (plus de 50 ans) et de son importance industrielle, la littérature propose une masse considérable d’informations de toutes sortes sur tous les aspects concernés, dont on trouverait difficilement l’équivalent pour d’autres produits. Elles recouvrent aussi bien la connaissance et les méthodes d’amélioration des souches productrices que les détails de la biosynthèse ; aussi bien les aspects biochimiques que les phénomènes physiques qui doivent être pris en compte dans l’extrapolation industrielle.
Les fermentations de pénicilline G, de pénicilline V (de formule voisine), de céphalosporine C sont encore aujourd’hui la base de la fabrication de plus de 60 % des antibiotiques produits dans le monde.
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Pénicilline
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"Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique"
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