Réactivité des molécules organiques et stabilité

L'étude de la réactivité des molécules repose sur la connaissance approfondie des propriétés physiques, physico-chimiques et chimiques des composés organiques ; l'identification des composés formés au cours de dégradation volontaire dans des conditions variées, la réalisation de réactions entre les composants constituent l'approche préalable aux études cinétiques, aux prévisions de la durée de vie, à la fixation de la date de péremption. Elles préludent à la prévention des dégradations par le choix des additifs appropriés et expliquent les transformations. C'est l'étape préalable à la mise en œuvre des études de stabilité incontournables pour l'obtention d'autorisation de mise sur le marché de médicaments ou de produits alimentaires, par exemple. Ces études de réactivité sont indispensables pour définir le niveau de contrôle de la pureté des matières premières avec identification et éventuelle quantification des impuretés.

L'étude de la stabilité est ainsi fondée sur une recherche analytique très poussée de la validité des méthodes et la connaissance solide de leurs limites ; ces résultats apportent une garantie suffisante...