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Doctorante – Chercheure à la société « ABCAR-DIC Process »
Les opérations classiques de conservation des végétaux ne répondent pas pleinement aux exigences des produits. Apprenez comment le couplage d’un séchage par air chaud avec un procédé de texturation permet de préserver la qualité du produit et d’offrir une mise en œuvre accessible sur les lieux de production.
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