CANON Karine | Techniques de l'Ingénieur

Karine CANON

Directeur de l'Institut supérieur de l'alimentation – Département formation conseil de la Société scientifique d'hygiène alimentaire (SSHA/ISA)

12 janvier 2022

Article de bases documentaires : TR400 (relu et validé)
ARTICLE INTERACTIF

HACCP et traçabilité en agroalimentaire : les complémentarités

Dans le domaine agroalimentaire, le système HACCP et la traçabilité doivent répondre à des obligations réglementaires européennes. Ces deux approches devenues incontournables sont complémentaires et permettent notamment de garantir un haut niveau de protection sanitaire.
10 mars 2008

Article de bases documentaires : F1113
Plan de maîtrise sanitaire et HACCP