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Ingénieure diplômée de l’Institut polytechnique de Hanoï, - Docteure en sciences agronomiques et ingénierie biologique, - Enseignante, Chercheure en gestion de la qualité à l’Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, IUH Ho Chi Minh, Vietnam
L’étude des opérations de fabrication des thés permet de relier les transformations biochimiques observées aux propriétés sensorielles et aux effets sur la santé. La filière doit surmonter les problèmes actuels que sont l’utilisation de pesticides, le respect de l’environnement et les conditions de travail.
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