Congélation : définition

La chaîne du froid est une succession d'opérations effectuées sous température dirigée au moyen d'équipements frigorifiques et se compose de différents ma…

La congélation et la déshydratation permettent la conservation de systèmes biologiques sur de longues périodes par le ralentissement des réactions de dégr…

La réfrigération d’un corps, d’un procédé... est un processus d’abaissement de température de ce produit ou de ce procédé au-dessous de la température amb…

Cet article sur la chaîne du froid alimentaire aborde les phénomènes qui entrent en jeu lors de la conservation des aliments au froid. Les caractéristique…

La lyophilisation est un processus industriel utilisé pour améliorer la stabilité de produits biopharmaceutiques très labiles en solution et pendant leur…

La congélation est largement utilisée à l'échelle industrielle pour la conservation des produits alimentaires. Toutefois, pour un certain nombre de fruits…

Noyées pendant la tempête Xynthia à la Rochelle, les 24.000 boîtes d’archives du Conseil Général vont être cryolyophilisées à l’azote liquide puis achemin…

Un an après l’échec de la précédente expédition, un nouvel équipage repart vers la « Grande plaque de déchets du Pacifique Nord ». Dirigée par Patrick Dei…

Rappelez-vous, fin août, nous vous présentions l'expérience de la Nasa sur la Station spatiale internationale (ISS) et son potager de l'espace. Les échant…

[Médailles de l’innovation CNRS] Créée en juillet 2020, la start-up One Biosciences a pour ambition de figurer parmi les futurs leaders mondiaux de la méd…

Deux satellites ont été lancés par la station sans que personne n’en ait donné l’ordre.

En intégrant une étape de congélation au procédé, il est possible d’obtenir des céramiques dix fois plus tenaces.

Les matériaux bio-inspirés ne sont plus une sipmple tendance. Ils offrent des performances surprenantes. Exemples.

Dans l’océan mondial, les eaux de surface se mélangent de moins en moins aux eaux profondes. Une nouvelle étude, parue le 24 mars dans Nature, met en gard…

Le 18 janvier dernier, le CCNE (Comité Consultatif National d’Ethique) a lancé les États généraux de la bioéthique. Ce vaste débat, qui se prolongera jusq…

Des chercheurs de l’université de Manchester (UK) ont réussi à contrôler précisément les flux d’eau à travers une membrane en oxyde de graphène, d’un pass…

Perturbation de l’aérodynamisme de l’appareil, diminution de la puissance des réacteurs, retards au décollage... Qu’il se forme au sol ou à haute altitude…

Les réfrigérateurs et distributeurs commerciaux fonctionnent en continu pour refroidir les boissons. Cela a un coût énergétique important. La technologie…