# Amylopectine : définition

et l’amylopectine dont la proportion massique dans la plupart des amidons est de 20 à 30 % d’amylose contre 70 à 80...  % d’amylopectine. L’amylose est le polymère linéaire d’un degré de polymérisation moyen en nombre... . [...]

 : l’amylose, molécule linéaire, et l’amylopectine, molécule ramifiée. L’amidon se présente sous forme... (Da) est une unité de masse moléculaire  : 1 Dalton = 1,660 2 × 10 −24  g Amylopectine... végétaux » . [...]

amylopectine... ,6) pour l’amylopectine. Le terme « amidon » est utilisé lorsqu’il est issu des céréales : maïs, blé, riz, tandis...  : l’amylose, molécule linéaire, et l’amylopectine, molécule ramifiée [F 4 690]. [...]