# Boeuf

de produits pur porc (50 à 60 g). Les merguez, préparations essentiellement à base de maigres de bœuf et... . Les véritables merguès (ou merguez) sont exclusivement à base de bœuf et/ou de mouton (absence totale de porc...

et bœufs (mâles castrés). Les marchés italien et grec préfèrent quant à eux une viande rosée, dite claire... racial : bovin race à viande ou race laitière ; la catégorie : vache, génisse, bœuf... le lieu d...  ; les viandes [...]

de viandes de porc et de bœuf. Les fibres de la viande de bœuf, différentes de la viande de porc, contribuent... et ingrédients (figure  2 ), depuis la fin des années 1990, le maigre de porc, de bœuf ou de veau a [...]

L'Union Européenne a longtemps privilégié une politique de concurrence plutôt qu'une véritable stratégie industrielle, ce qui a laissé les constructeurs continentaux...

L’Union européenne s’est finalement accordée sur le projet de règlement visant à lutter contre la déforestation importée. Le texte final est salué comme « historique...

L'entreprise française Polybiom développe des plastiques 100% biosourcés à base de miscanthus. Après un premier pilote, elle compte ouvrir sa première usine...

Quelle innovation biotechnologique ne doit-on pas rater en juillet ? Des algues vertes transformées en moteurs pour des micromachines...

La Commission européenne propose ses nouvelles règles pour lutter contre la déforestation importée via des produits de consommation agricoles. Les ONG saluent...

Négocié depuis plus de vingt-cinq ans, l’accord commercial entre l’Union européenne et le Mercosur (Argentine, Brésil, Paraguay, Uruguay) a été signé par la...

Exploitées depuis des années par des bandes de cybercriminels, les attaques par ransomwares se sont multipliées ces derniers mois. Parmi les victimes, des établissements...

Depuis le début de la crise liée à l'épidémie de coronavirus, l'économie française est grippée. Dans ce contexte de fragilisation économique, Techniques de l'Ingénieur...