# Caseine du lait

ainsi des caséines et des protéines sériques, dans les mêmes proportions que pour le lait, qui sont nécessaires... dans le perméat de microfiltration, alors que les constituants du lait, et notamment les [...]

peptides et les caséines du lait, mais avec une efficacité variable selon l’espèce ou la souche considérée... une diminution du pH du lait et donc son acidification . Cette acidification permet la gélification des [...]

Les laits fermentés sont des produits anciens qui sont étroitement liés à l’élevage de différents... mammifères producteurs de lait. Outre les yaourts fabriqués à partir du lait, on trouve également... de saveurs douces [...]

Bienvenue dans le 24ème épisode de Cogitons Sciences, le podcast qui décrypte les enjeux des sciences ! Pour clore cette mini-série sur le plastique, nous abordons...

Fondée en 2014 dans la région de Saint-Étienne, Lactips est spécialisée dans la production d’un polymère à base de caséines. Elle a récemment mis au point une...