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selon des réactions du type : Par exemple la glutathion peroxydase oxyde le glutathion (GSH) qui est un peptide... de cuisson des céréales. . L'oxygène présent peut oxyder le glutathion par action de la [...]
10 mai 2013
en panification − en acide l-déshydroascorbique. Ce dernier oxyde le glutathion en présence de glutathion... déshydrogénase (E.C. 1.8.5.1). Le glutathion oxydé devient alors indisponible pour participer aux réactions d... [...]
10 sept. 1998
de radicaux libres, tels que la vitamine A, la vitamine E, le rétinol, le glutathion, l’acide ascorbique... l’anion superoxyde en peroxyde d’hydrogène, ou la catalase et la glutathion peroxydase, qui éliminent...
10 avr. 2007
Des scientifiques de l'université de Bourgogne ont développé un test rapide et peu coûteux pour déterminer la stabilité oxydative des vins blancs. Des centaines...
D'après une récente étude italienne, les cellules des cardiologues interventionnels, et plus généralement celles des spécialistes travaillant avec les rayons...
