Magazine d'Actualité
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À la une
(jambons, saucissons secs et à cuire, lardons, pâtés, rillettes, spécialités pâtissières salées, etc... , on obtient, approximativement, + 15 à + 17 ˚C à cœur de la longe et du jambon au bout des trois premières... heures et, environ, + 3 [...]
10 sept. 2003
Salaison humide : lardons, jambon cuit... Jambon et lardons appartiennent à la même famille des salaisons humides, ils se rapportent... et vont grossir le rang des aides culinaires. Le jambon cuit est le produit [...]
10 mars 2005
Jambon sec... Le jambon sec est une pièce de viande issue de la découpe du porc, mise en forme, salée sans délai... . Les techniques adoptées par un grand nombre de fabricants pour la production de jambons secs [...]
10 juin 2006
Si l'exposition aux perturbateurs endocriniens peut avoir un effet dévastateur sur la santé, elle peut être plus grave encore pour les personnes les plus sensibles....
Comme toute infrastructure industrielle, les réseaux ferroviaires sont très complexes à sécuriser. Des expérimentations très réalistes ont démontré que des pirates...
Un produit contenant du maïs génétiquement modifié sera toujours étiqueté comme tel, a assuré Phil Hogan, commissaire européen en charge de l'agriculture. Le...
