Glossaire

Meunerie : définition et propriétés

  1. Lieu, usine où a lieu la fabrication de la farine.
  2. Secteur d'activité faisant partie de la transformation des céréales et permet de passer de la graine à la farine.
Contenus associés

Articles de références et fiches pratiques à propos de : meunerie : définition et propriétés

Bioraffineries
Réf : CHV602

Le concept de bioraffinerie est ici explicité avec ses trois éléments constitutifs : le fractionnement, l'extraction et la fonctionnalisation. Les bi…

Pains
Réf : FPR265

Cette fiche procédé concerne la fabrication des pains qui représentent une famille relativement diversifiée. Aliment de base planétaire, le pain a travers…

Structure des aliments
Réf : F1012

L’alimentation humaine est dominée par le caractère hétérotrophe de sa nutrition, c’est-à-dire que la couverture de ses besoins alimentaires ne peut se fa…

Biofilms bactériens
Réf : BIO600

Les biofilms bactériens, définis comme des consortia de micro-organismes autoassemblés localisés à une interphase, sont omniprésents. Impliqués dans de no…

Fragmentation - Technologie
Réf : J3051

L’opération de fragmentation répond à chaque fois à une utilisation industrielle spécifique, d’où la multiplicité des technologies, en fonction des critèr…

Actualités associées

Articles d'actualité à propos de : meunerie : définition et propriétés

Article TI
Une blockchain pour rassurer les consommateurs

Créée en 2016, la start-up française Connecting Food a développé une blockchain afin d’assurer la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement dans l’indu…

Inscrivez-vous aux newsletters !

Contactez-nous