et hétérogènes (mille-feuilles, génoises), gras (fromages, pâtés, foie gras), ou collants (nougats, bûchettes... où l’amidon n’est pas encore rétrogradé : confiserie au nougat ou au caramel, tarte, gâteaux ; les produits...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
foisonnées (pâtes à mâcher, nougats et marshmallows) Ces produits ont en commun un traitement...
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, nougat, chocolat, bières, spiritueux, savons, etc. Deux boissons gazeuses existent, obtenues...
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