- Article de bases documentaires
|- 10 janv. 2014
|- Réf : AF6818
agents de contraste... de la matière vivante, des molécules aux propriétés très particulières ont été développées, les agents... de contraste, qui permettent d'étendre le champ d'action et la spécificité de l'IRM. Ces agents de contraste... 'agents d'imagerie pour fournir une image structurelle de l'intérieur de l'organisme. Les réglages...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 déc. 2001
|- Réf : F4300
xanthane est classée comme agent de texture , dans la catégorie des additifs et non des ingrédients... ; dans le produit fini, comme agent conférant une fonctionnalité (agent stabilisant, agent viscosant... et autres). Rhodia commercialise ainsi plus de 40 grades différents. Agent stabilisant Compte tenu... . Agent viscosant La gomme xanthane a des propriétés épaississantes dès les basses concentrations (0...
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- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2003
|- Réf : F4700
Les agents coagulants sont des enzymes utilisées pour la fabrication fromagère. Il existe... différents agents coagulants, avec des caractéristiques propres de sensibilité au pH, à la température... économiques. Les agents coagulants sont des enzymes protéolytiques. Elles interviennent... est réservé en France à la présure animale . C’est l’agent coagulant traditionnel par excellence, utilisé...
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