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Wintérisation : définition et propriétés

Opération qui vise à stabiliser les huiles au niveau physico-chimique durant leur conservation. Elle consiste à refroidir l'huile de manière à cristalliser les fractions de tryglycérides à haut point de fusion (cires), puis à les éliminer en filtrant cette huile pour la débarrasser des cristaux qu'elle contient.

Wintérisation dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mai 2017
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  • Réf : BIO9150

Valorisation des coproduits marins

 ; filtrée à froid (winterisation et cristallisation à froid de composés insolubles comme la stéarine) afin d...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2008
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  • Réf : F6070

Technologies des corps gras (huiles et graisses végétales)

'optimiser les cycles de filtration en limitant les phénomènes de colmatage. Décirage ou winterisation...

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  • Article de bases documentaires
  • pdf en anglais
  • pdf
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  • 10 févr. 2024
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  • Réf : TRP3080

La pendulation ferroviaire : principes, performances, applications et perspectives

La technologie pendulaire permet d’augmenter la vitesse de passage des trains en courbe optimisant ainsi les temps de parcours sur les lignes conventionnelles. Le système doit toutefois être conçu de façon à garantir la sécurité et à offrir un certain niveau de confort aux passagers. Cet article expose les principes de base de la pendulation ferroviaire. Il détaille les différentes variantes de s...

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