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Wintérisation : définition et propriétés

Opération qui vise à stabiliser les huiles au niveau physico-chimique durant leur conservation. Elle consiste à refroidir l'huile de manière à cristalliser les fractions de tryglycérides à haut point de fusion (cires), puis à les éliminer en filtrant cette huile pour la débarrasser des cristaux qu'elle contient.

Wintérisation dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 mai 2017
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  • Réf : BIO9150

Valorisation des coproduits marins

, sous vide ; filtrée à froid (winterisation et cristallisation à froid de composés insolubles...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2008
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  • Réf : F6070

Technologies des corps gras (huiles et graisses végétales)

'optimiser les cycles de filtration en limitant les phénomènes de colmatage. Décirage ou winterisation...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2014
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  • Réf : PHA2018

Formes ophtalmiques

Les formes ophtalmiques se présentent sous différentes formes galéniques comme des solutions, des émulsions, des suspensions, des poudres, des pommades, des gels ou des inserts. Elles doivent répondre à certaines caractéristiques pour permettre une administration sécurisée, les principales étant la stérilité, la tolérance locale et la stabilité physicochimique. Dans cet article, chaque forme fait...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.


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