# Yaourt grec

.) - Fabrication des yaourts et des laits fermentés. car l’acide lactique permet la stabilisation microbienne... . Un exemple très souvent cité est celui du yaourt  BEAL (C.), SODINI (I.) - Fabrication des yaourts... en [...]

acides (yaourt, laban, leben, dahi), concentrés (yaourt grec, labneh, srikhand), à boire (ayran, dough... yaourt... et conduit à l’obtention de yaourts et de laits fermentés. Cet article [...]

, le Grec Isaac Carasso lance la fabrication de yaourts à partir de ferments de l’institut Pasteur, vendus...  : yaourt nature enrichi en crème, à texture onctueuse, alors qu’en Grèce, c’est un lait [...]