3. Conclusion
Le séchage par pulvérisation est un procédé très utilisé dans les différentes branches industrielles : alimentaire, pharmaceutique, cosmétique, détergent, minérale, etc. Ce procédé, relativement onéreux, est capable, en contrepartie, de générer des produits élaborés d'une qualité rarement égalée par les techniques alternatives.
Le coût élevé du procédé est essentiellement dû à deux facteurs :
tout d'abord, la quantité d'eau à éliminer. Alors que dans les procédés de séchage alternatif, la quantité du liquide à évaporer est réduite au maximum en amont (avec les techniques de séparation mécanique : filtration, centrifugation, etc.), dans le cas du séchage par pulvérisation, cette quantité est fixée par la contrainte de fluidité du mélange pulvérisé. Le procédé est donc très consommateur d'énergie ;
puis, la taille importante des installations...
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