1. Pourquoi le sous-sol ? Les demandes
1.1 La demande agricole, du silo à l’entrepôt souterrain
Toutes les civilisations agricoles ont utilisé des cavités naturelles ou artificielles pour conserver au frais les denrées périssables. Les caves fraîches sont, de tout temps, à l’échelle familiale. Les silos à grains enterrés sont connus en Chine, depuis des millénaires, la conservation de la glace (de l’hiver ou de la montagne) a été pratique courante dans des excavations appelées glacières (puits naturels des montagnes calcaires du Vercors ou carrières de la vallée de la Bièvre à Paris). Le mûrissement des fromages et des vins utilise aussi des cavernes naturelles (à Roquefort, Aveyron) ou des galeries creusées spécialement (en Champagne, mais aussi en Californie). L’habitat rural met en œuvre des solutions variées suivant...
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Pourquoi le sous-sol ? Les demandes
Pourquoi le sous-sol ? Les offres
Références bibliographiques
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Travaux publics et infrastructures"
(
131 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
