Circuit frigorifique pour surgélateur industriel
Production de froid — Exemples de calcul de machines

Nous souhaitons calculer la puissance frigorifique nécessaire à un tunnel de congélation industriel traitant 5 t /h de petits pois de + 20  ^o C à – 18  ^o C. Le tunnel, son isolation et son équipement interne (batteries froides, ventilation, tapis, etc.) sont intégralement fournis par une société spécialisée.

Pour le refroidissement du circuit, nous envisageons l’utilisation d’un condenseur à évaporation forcée pour économiser l’eau ; la température humide extérieure est de 22  ^o C. Le frigorigène retenu est l’ammoniac ( R717 ).