Production de froid — Exemples de calcul de machines

Les exercices ont pour but de familiariser le lecteur aux calculs des composants essentiels des circuits frigorifiques à savoir les compresseurs et les échangeurs.

Ils ne prennent pas en compte les accessoires indispensables tels que les dispositifs de sécurité, l’automaticité et le contrôle.

Le choix de ces appareils se fait dans les catalogues des fournisseurs et ne nécessite aucun calcul précis.

L’exercice concernant le changement de frigorigène est applicable à des frigorigènes différents mais de même nature (halogénés). Ainsi, il est possible de transposer l’exercice traitant le groupe refroidisseur d’eau glacée à un autre frigorigène, étant entendu que les performances des échangeurs ne sont que peu ou pas modifiées par l’emploi d’un autre frigorigène.

Le dernier exercice est relatif au calcul du bilan thermique d’une chambre froide. En fait, il faut le considérer beaucoup plus comme une méthodologie qu’un exercice d’application.

Son intérêt réside dans sa portée générale car la méthode est applicable à tous les types de chambres froides qu’elles soient à température supérieure à 0  ^o C (denrées fraîches ou vivantes) ou inférieure à 0  ^o C (stockage des denrées et produits surgelés).

Elle peut également servir de guide pour le calcul du bilan d’un système de réfrigération ou de congélation de produits en considérant que tous les postes sont thermiquement couverts en une heure de fonctionnement de la machine frigorifique.