Bien que ceci semble évident, il est impératif de rappeler que le réfrigérant industriel doit répondre aux besoins de l’exploitant, besoins constitués par l’élimination d’une quantité de chaleur donnée.
Le premier point est donc de cerner au plus près ces besoins et de bien connaître les caractéristiques de l’installation à refroidir, c’est-à-dire :
la quantité de chaleur horaire à éliminer Q (en J/ h ) ;
le débit-volume d’eau qv (en m3/ h) ;
l’abaissement de température de cette eau ΔT (en oC),
en se rappelant que :
Q = 4,18 × 106qv ΔT
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