1. Méthodologie
1.1 Base de données
Une base de données a été constituée en faisant appel aux mesures de l’agence de l’eau Rhône-Méditerranée-Corse (RMC) et à celles du Groupe technique national sur les effluents de cave (France). Les séries annuelles ont été moyennées avec un nombre d'observations variable de 1 à 53 jours. Elles concernent les pratiques vinicoles, la consommation d’eau, les quantités et concentrations des rejets et les charges polluantes spécifiques pour certaines opérations unitaires. Les tendances sont présentées par région, sachant que le contexte régional permet assez bien de regrouper des types d’activité vinicole.
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