4. Applications dans l'industrie alimentaire
La description de quelques évaporateurs installés dans différentes filières alimentaires illustre la diversité des appareils mis en œuvre et la diversité de contraintes qu'il faut prendre en compte dans le choix du type d'évaporateur. Mais avant cette description, précisons quelques éléments concernant les matériaux utilisés.
Les matériaux de construction sont sélectionnés en fonction de l'application concernée. En particulier, on attache la plus grande attention aux problèmes de corrosion qui dépendent du produit à concentrer, des conditions de marche, des procédures de lavage et des modes de fabrication de l'équipement.
Lorsque le produit est une « denrée alimentaire », les matériaux (métaux, élastomères des joints, matières plastiques) doivent bien sûr être compatibles et en conformité avec le règlement européen 1935/2004 « ...
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Applications dans l'industrie alimentaire
Conclusion
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