1. Concepts et principes
1.1 Définition
La dénomination matière molle peut sembler quelque peu étrange et n’a en fait vraiment fait son apparition qu’au début des années 1990 pour décrire l’activité du physico-chimiste étudiant la matière dans l’état condensé (c’est-à-dire n’étudiant ni les gaz ni les plasmas) sans pour autant étudier les solides ou les liquides. Le succès de cette dénomination est certainement lié au couronnement par le Prix Nobel de Physique en 1991 de Pierre-Gilles de Gennes, qui est le promoteur de la discipline depuis trois décennies ...
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