4. Conclusion
La démarche d’écoconception présentée dans cet article est une démarche qui peut s’appliquer de façon assez systématique, elle est très performante dans un processus d’amélioration continue.
Néanmoins, la prise en compte conjointe de l’environnement, de la qualité des produits et des caractéristiques des procédés reste un point sur lequel des avancées méthodologiques sont encore nécessaires. Des outils d’évaluation et de conception multicritères adaptés aux problématiques des aliments, bioproduits et (bio)procédés seraient très utiles pour proposer des solutions les plus pertinentes possible.
Par ailleurs, les questions de changement d’échelle sont actuellement peu traitées dans le domaine de l’écoconception, alors qu’elles sont un point crucial. Souvent, les solutions sont développées et testées à petite échelle, et comparées à des solutions optimisées à grande échelle. Cela induit...
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