4. Conclusion
La diversité des structures moléculaires et supramoléculaires des plantes fait office de couteau suisse chimique pour les produits biosourcés. Toutefois la domestication d’une nouvelle espèce végétale requiert une vingtaine d’années environ ; l’amélioration génétique d’une espèce vers une nouvelle variété quelle que soit la technologie, une dizaine d’années. En revanche les évolutions enzymatiques et fermentaires facilitent l’adaptation des structures moléculaires à leurs usages sous moins de cinq ans. La puissance de ces biotechnologies mettent au premier plan le coût d’obtention des matières premières agricoles et forestières, pour la recherche d’un compromis entre ces deux étapes production versus transformation.
Les politiques publiques, si elles se fondent sur la réduction des impacts environnementaux et l’acceptabilité sociale des...
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