3. Conclusion
La catalyse enzymatique, spécialement grâce à la biologie moléculaire, ouvre de nombreuses perspectives d’applications aussi bien pour l’analyse que pour la synthèse. Comme toutes les méthodes, elle a des contraintes et des limites qui découlent de la nature des enzymes. Mais grâce à une meilleure connaissance de la biologie, ces contraintes peuvent être modifiées de façon à adapter les enzymes aux besoins industriels : vitesse réactionnelle plus élevée, stabilité plus grande, absence d’inhibition par excès de substrat et par le produit, etc. Notons encore qu’en principe les catalyseurs enzymatiques ont l’avantage d’être naturels et peuvent donc être considérés comme non polluants, contrairement aux catalyseurs classiques tels que le nickel et le mercure.
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Bibliographie
Références
Généralités. Coenzymes
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