1. Règle des phases de Gibbs
Tout corps pur (par exemple l’eau, l’acétone...) peut exister dans l’un quelconque des 3 états physiques principaux de la matière (solide, liquide, vapeur). Il existe cependant des valeurs particulières de la température et de la pression pour lesquelles le corps pur peut être diphasique (présence de 2 phases en équilibre), voire triphasique (présence de trois phases en équilibre).
Le nombre de phases dans lequel peut simultanément se trouver un corps pur est régi par la règle des phases de Gibbs. Cette règle indique que la variance var d’un système en équilibre thermodynamique renfermant un corps pur est :
avec :
- ϕ :
- ...
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Règle des phases de Gibbs
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