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Delphine PASSERINI

Cadre de recherche Laboratoire écosystèmes microbiens et molécules marines pour les biotechnologies (EMB), Ifremer, Nantes, France

10 novembre 2021

BIO9240
Biopréservation des produits de la mer avec des bactéries marines

La consommation mondiale des poissons est en constante progression, les produits de la mer constituent cependant des vecteurs d’organismes pathogènes pour l’être humain, responsables de toxi-infections alimentaires. Apprenez comment la biopréservation permet de diminuer l’impact économique et sanitaire lié aux microorganismes indésirables.

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