Glossaire

# Aflatoxine : définition et propriétés

Mycotoxine produite par des champignons proliférant sur des graines conservées en atmosphère chaude et humide. Ce sont les mycotoxines les plus étudiées et les plus réglementées. Ce groupe de toxines a été mis en évidence en 1960 au Royaume-Uni après l'intoxication de volailles par une moisissure du genre Aspergillus. Les aflatoxines sont connues comme étant de puissants cancérogènes.
Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Aflatoxine

Mycotoxines dans les céréales
Réf : F1137

/oléagineux destinés à la consommation humaine  : les aflatoxines ; les ochratoxines et l'ochratoxine A... se référant à l'évaluation des risques dans les produits céréaliers. Même si les données sur les aflatoxines... effets [...]

10 mars 2010

Analyse et détection des mycotoxines
Réf : P3330

des aflatoxines qu’il s’agissait d’un problème de santé publique, ont organisé une surveillance régulière... -dessous : Les aflatoxines sont produites essentiellement par des Aspergillus sous des climats chauds et humides... . L’ [...]

10 mars 2005

Bioessais et biocapteurs : outils d'analyse des [...]
Réf : RE225

. Parmi ces contaminants, l'acide okadaïque, l'aflatoxine M1 et l'ochratoxine A sont connus pour leur forte toxicité...  : l'acide okadaïque, l'aflatoxine M1 et l'ochratoxine A (OTA). L' acide okadaïque est une toxine marine... à cette [...]

10 mai 2013

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