aigre ou câilles (Québec) : texture grumeleuse ou douce au palais. Filmjölk (pays nordiques) : brassé... aigre, nature, salée, épicée, ou sucrée et aromatisée, obtenue à partir du dahi ou yaourt ( Lactococcus...
Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !
Cette fiche procédé concerne le vinaigre qui est en fait un vin aigre, à savoir un moût qui a subi... . Le vinaigre est la contraction de vin aigre, avec deux opérations successives, une fermentation alcoolique... , une odeur complexe et pénétrante, ainsi qu’une flaveur aigre-douce aromatique et structurée...
Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !
avec des saveurs diverses et variées : salées, sucrées, acidulées, aigres-douces, piquantes, voire amères...
Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !
TECHNIQUES DE L'INGENIEUR
L'EXPERTISE TECHNIQUE ET SCIENTIFIQUE
DE RÉFÉRENCE
Avec Techniques de l'Ingénieur, retrouvez tous les articles scientifiques et techniques : base de données, veille technologique, documentation et expertise technique
Plus de 10 000 articles de référence, fiches pratiques et articles interactifs validés par les comités scientifiques
Toute l'actualité, la veille technologique, les études de cas et les événements de chaque secteur de l'industrie
SUIVEZ-NOUS
