Glossaire

Amide : définition et propriétés

Composé organique dérivé d'un acide carboxylique, qui possède un atome d'azote lié à son groupe carbonyle. Les amides sont responsables de la liaison peptidique entre les différents acides aminés qui forment les protéines. Ils sont divisés en trois classes selon le nombre de groupes acyles portés par l'atome d'azote, ou classés en trois familles selon le nombre de groupes R-C=O liés à l'atome d'azote : - amides primaires, de forme RCONH2, RCONHR1 ou RCONR1R2, avec un seul groupe R-C=O lié à l'azote ; - amides secondaires appelés également imides, de forme (RCO)2NH ou (RCO)2NR', avec deux groupes R-C=O liés à l'azote ; - amides tertiaires, de forme (RCO)3N, avec trois groupes R-C=O liés à l'azote.
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