utilisés comme techniques de stabilisation. La généralisation du conditionnement aseptique, malgré...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
, aussi bien pour la réalisation des tests de stérilité de médicaments aseptiques que pour la production de médicaments... et de conditionnement de produits aseptiques a contraint les fabricants à déroger certains principes de base... du maintien de l’aseptie (confinement, étanchéité, maintien d’une surpression permanente, transfert... et manipulation aseptiques) rendent les systèmes à flux turbulents tout à fait suffisants pour la majorité...
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Cet article est consacré aux traitements thermiques en continu de produits pompables utilisés dans les industries agroalimentaires. Les principes de transfert de chaleur et de thermo-bactériologie sont présentés afin de comprendre les méthodes de calcul des valeurs stérilisatrices, pasteurisatrices et cuisatrices, ainsi que les paramètres et points critiques à prendre en compte pour ces calculs. ...
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