Glossaire

# Bactériocine : définition et propriétés

Potérine ou peptide synthétisés naturellement par certaines bactéries. Ce ne sont pas des antibiotiques mais elles possèdent des propriétés antibiotiques. Elles peuvent être bactériocides, c'est-à-dire éliminer certains micro-organismes ou être bactériostatiques, c'est-à-dire inhiber la croissance de certains micro-organismes.
Dans les ressources documentaires

Articles de références et fiches pratiques à propos de : Bacteriocine

Biologie synthétique appliquée aux bactériocines
Réf : BIO6267

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10 juin 2024

Applications médicales des postbiotiques
Réf : BIO6302

sp Rosyjski and Lactobacillus acidophilus sp 5e2. . Surnageants acellulaires Bactériocines... et biosurfactants Les bactériocines sont des substances protéiques antimicrobiennes à spectre d’action restreint... , [...]

10 juil. 2023

Biopréservation des produits de la mer avec des [...]
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cultures, bacteriocins and bacteriophages in fresh seafood and seafood products. . De plus... .), LEROI (F.) - Applications of protective cultures, bacteriocins and bacteriophages in fresh seafood and... concernent l’utilisation de [...]

10 nov. 2021

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