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À la une
L'industrie agroalimentaire doit s'adapter aux évolutions de nos modes de consommation alimentaire. Deux tendances stratégiques pour les industriels se dessinent : un axe marketing, qui concerne l'allongement des durées de conservation des aliments, et un axe économique, [...]
10 sept. 2012
La congélation et la déshydratation permettent la conservation de systèmes biologiques sur de longues périodes par le ralentissement des réactions de dégradation cellulaire. Ces opérations impliquent des transferts de chaleur et de masse pouvant conduire à l'altération des [...]
10 mars 2013
La congélation est largement utilisée à l'échelle industrielle pour la conservation des produits alimentaires. Toutefois, pour un certain nombre de fruits tels que la pomme, la pèche, la cerise, ou les agrumes, cette opération s'accompagne d'une évolution irréversible de la [...]
10 mars 2013
Une étude récente révèle que les forêts tropicales de l’État du Queensland, en Australie, sont désormais davantage émettrices qu’absorbantes de dioxyde de carbone....
L’industrialisation de procédés de captage du carbone est un pilier émergent des stratégies bas-carbone, surtout dans les secteurs responsables de fortes émissions...
Une étude révèle une fois de plus que les sachets de thé libèrent des quantités importantes de micro et nanoplastiques lors de leur infusion. Pour la première...
Loin de l’opposition entre tradition et technologie, l’innovation agricole s’appuie désormais sur des partenariats entre ingénieurs, biologistes, énergéticiens,...
Longtemps cantonnée aux seuls laboratoires de recherche, l’informatique quantique entre désormais dans une nouvelle ère, marquée par l’industrialisation de ses...
De plus en plus, la recherche sur les nouveaux matériaux se tourne vers les champignons. Une équipe vient ainsi de réussir à produire un matériau vivant tirant...
Dans un petit village finlandais, une immense « batterie de sable » vient de prendre le relais des chaudières au fioul. Sobre et ingénieuse, elle pourrait bien...
L’innovation est essentielle pour la pérennité des entreprises et au développement économique. Elle est ainsi souvent à l’origine de la création d’une société,...
