Magazine d'Actualité
Découvrez gratuitement toute l'actualité, la veille technologique, les études de cas et les événements de chaque secteur de l'industrie.
À la une
Jambon et lardons appartiennent à la même famille des salaisons humides, ils se rapportent tous les deux au domaine technologique de l’hydratation du musc…
Né à la fin des années 1950, le concept de combustible à particules de taille millimétrique est le concept de référence des réacteurs à haute ou très haut…
L’épuisement des ressources naturelles, l’augmentation des déchets, la difficulté à s’approvisionner en composants électroniques et l’obsolescence des pro…
Cet article poursuit le panorama complet des techniques d’amélioration et de renforcement des sols par les traitements avec adjuvant. Il présente les…
La cellulose est l'élément de structure des végétaux et se présente sous la forme de microfibrilles cristallines aux propriétés physiques axiale…
Cette fiche procédé aborde la fabrication des desserts glacés. Après une brève description du produit et de son environnement économique, les différentes…
La spiruline (Arthrospira platensis) fait partie intégrante du régime traditionnel de plusieurs pays d’Afrique, d’Amérique du Sud et d’Asie. La consommati…
Cet article a pour objectif d’appréhender le domaine des desserts glacés, néanmoins différent de celui des desserts congelés ou surgelés. Cet univers réun…
La matière grasse compte parmi les composants les plus importants du lait, composant qui varie grandement en proportion et composition, se trouvant sous f…
L’usage des polymères en agroalimentaire offre au formulateur de produits de multiples possibilités de texture. En effet, la diversité des ingrédients et…
Cette fiche procédé traite de la fabrication du fromage à raclette, fromage appartenant à la famille des pâtes pressées non cuites. Après une brève descri…
Parmi les sauces qui représentent une famille innombrable et qui ne cesse de croître, le ketchup, sauce froide à base de tomate, occupe une place privilég…
Le modèle linéaire « produire, consommer, jeter » a atteint ses limites et nos économies ont une dépendance accrue vis-à-vis des ressources non renouvelab…
Après l’exosquelette HERCULE et le robot terrestre MINIROGEN, la Direction Générale de l’Armement (DGA) planche sur un robot terrestre polyvalent, autreme…
Reportée à deux reprises, l'interdiction des sacs plastiques à usage unique est finalement effective depuis le 1er juillet. Même si des alternatives exist…
L'IMT Nord Europe a construit un démonstrateur semi-industriel de traitement par calcination flash. Ce procédé permet de fabriquer des matériaux chimiquem…
Basée à Bordeaux, la start-up Seaturns développe un système houlomoteur pour transformer l'énergie produite par les vagues en électricité à un prix compét…
Crise ou pas, le logiciel de gestion continue à évoluer. Maturité fonctionnelle, cloud, mobilité, décisionnel… Le CXP (Centre d'eXpertise des Progiciels)…
Principale piste de décarbonation du secteur aérien, les biocarburants et les e-fuels font l’objet de nombreuses recherches, notamment à l’IFP Energies No…
De nombreuses industries sont concernées par les risques industriels. Ceux-ci divergent en fonction des produits de grande consommation issus d’indu…
Raphaël Haumont, enseignant chercheur à l’université Paris-Sud, utilise ses connaissances scientifiques pour sublimer les produits et proposer de la Haute…
LES COMITÉS Le comité éditorial est composé de la directrice éditoriale et des responsables éditoriaux, collaborateurs de Techniques de l’Ingénieur au p…
Poser une question directement
Soumettre ma demandeÊtre appelé.e par un conseiller*
Par téléphone**Rappel téléphonique réservé aux pays suivants : France métropolitaine, Belgique, Luxembourg, Monaco, Suisse.
